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在這炎炎夏日，吃個冰淇淋真是太清爽了，但大家一說到冰淇淋，總覺得這個食品帶著點洋味兒，事實上它最初源自于中國古代的冰酪，是國產貨哦。大概在數千年以前，中國人就已經開始利用冬季儲存的冰塊在夏季用來降溫或者冷卻食物了。到了唐代，已經出現了一種冰與奶酪相佐的食品冰酪，它算得上是最原始的冰淇淋；至宋代，商人們開始在冰食中加入水果和果汁。世界上最早的冰淇淋出現在我國元朝。當時，一位精明的食品店商人突發奇想，他嘗試著在冰中添加一些蜜糖、牛奶和珍珠粉，結果，世界上最早的冰淇淋誕生了。大約在13世紀，意大利人馬克·波羅將中國奶酪中加入果漿、牛奶的冰食品配方載入《東方見聞錄》傳到意大利，由此歐洲人的冷飲也有了新的突破。冰淇淋首次在歐洲見諸史料，是1413年的事。那年英王亨利五世舉行加冕典禮，在宴請賓客時有一道冷凍點心，是一種冰、牛奶、糖的混合。以后，冰淇淋開始在歐洲流行，在意大利被稱為牛奶花，在英國被稱為凍奶油。1550年前后，當時僑居羅馬的西班牙醫師維那傳南加發現，在雪中加鹽，可以使雪的冰點降低。如果這種加了鹽的雪放在容器外，能使容器內的牛奶混合物迅速達到冰點，這一發現使大量生產冰淇淋成為可能。大約在1700年，冰淇淋傳入美洲大陸。美國首任總繞喬治·華盛頓對這種新工藝癡愛異常。當時，冰淇淋的制作還很不容易。人們要在夏天吃到這種食品，不得不在冬天到河里取冰塊，把它們貯放在鋸末里。冰淇淋仍然是富貴人家的食品。1846年，美國的一位冬叫南希·約翰遜的女士對復雜的工藝進行了改進，制造了一種手動曲柄式冷凍機，使冰淇淋的制作工藝更加簡單容易。1851年，美國人扎卡布·費斯賽爾在美國馬里蘭州的巴爾的摩開辦了美國首家冰淇淋制作工廠。到20世紀初，由于電力和制冷學的廣泛應用，冰淇淋的制作過程加快，降低了成本，從而使價格大大下降。從那以后，冰淇淋就開始成為一種普及的降暑食品。炎炎夏日能夠吃上一口涼涼的冰淇淋實在是一種享受，現在看來，這都是我們老祖宗的聰明才智啊。

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